Thủy hải sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Hoạt động chế biến và xuất khẩu thủy sản ngày càng phát triển và đặt chân đến nhiều thị trường lớn hàng đầu thế giới. Ngành chế biến thủy sản Việt Nam đã đưa ra đề án phát triển sản xuất đến năm 2030, quyết tâm đưa Việt Nam trở thành top 5 thế giới trong lĩnh vực này. Để thực hiện được mục tiêu này, cần thực hiện nhiều hoạt động một cách nhanh chóng. Tăng sản lượng thủy sản chế biến xuất khẩu nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng sản phẩm hàng đầu. Tiến hành thành lập các doanh nghiệp kinh doanh quy mô lớn về chế biến thủy sản. Áp dụng hệ thống công nghệ sản xuất hiện đại, đảm bảo nguồn gốc sản phẩm, tránh tình trạng gian lận.
Mục Lục
Việt Nam phấn đấu đứng thứ 5 về chế biến thủy sản
Phó Thủ tướng Lê Văn Thành vừa ký Quyết định số 1408/QĐ-TTg ngày 16/8/2021 phê duyệt Đề án phát triển ngành chế biến thủy sản giai đoạn 2021-2030 nhằm phấn đấu đưa Việt Nam trở thành trung tâm chế biến thủy sản và đứng trong số 5 nước hàng đầu thế giới vào năm 2030.
Đề án đặt mục tiêu phát triển chế biến thủy sản hiện đại, hiệu quả và bền vững. Đáp ứng được nhu cầu, quy định của thị trường tiêu thụ. Nâng cao năng lực cạnh tranh và tiếp tục hội nhập sâu rộng vào chuỗi giá trị toàn cầu. Ngoài ra, cần xây dựng trung tâm đổi mới sáng tạo đặt tại các trung tâm nghề cá lớn. Làm động lực thúc đẩy ngành chế biến thủy sản. Các trung tâm đổi mới sáng tạo được đầu tư hiện đại. Để trực tiếp tiến hành các nghiên cứu và hỗ trợ các doanh nghiệp trong vùng ứng dụng và phát triển sản phẩm. Đặc biệt là cho các doanh nghiệp quy mô nhỏ và hộ gia đình.
Thành lập một số tập đoàn, doanh nghiệp chế biến hiện đại
Đề án phấn đấu đến năm 2030 tốc độ tăng trưởng sản lượng thủy sản chế biến đạt trên 6%/năm. Tỷ trọng giá trị xuất khẩu sản phẩm thủy sản chế biến giá trị gia tăng đạt trung bình trên 40%. Trong đó tôm đạt 60%, cá tra đạt 10%, cá ngừ đạt 70%, mực và bạch tuộc đạt 30%, thủy sản khác đạt 30%.
Trên 70% số lượng cơ sở chế biến thủy sản xuất khẩu đạt trình độ và năng lực công nghệ sản xuất từ trung bình tiên tiến trở lên. Hình thành một số tập đoàn, doanh nghiệp chế biến thủy sản hiện đại. Có tiềm lực kinh tế và trình độ quản lý ngang tầm thế giới. Giá trị chế biến thủy sản tiêu thụ nội địa đạt 40.000 – 45.000 tỷ đồng. Góp phần vào giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt khoảng 14 – 16 tỷ USD.
Quá trình để đạt được mục tiêu
Để đạt được những mục tiêu trên, Đề án đề ra các nhiệm vụ cần thiết, như tổ chức thực hiện việc kiểm soát và phát triển nguồn nguyên liệu chế biến thủy sản từ nuôi trồng, khai thác và nhập khẩu nhằm đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp chế biến, phù hợp với nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu. Tuân thủ các điều kiện, quy định của Việt Nam và thông lệ quốc tế. Đảm bảo các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc, tránh gian lận xuất xứ, gian lận thương mại.
Thu hút đầu tư hình thành các tập đoàn, công ty chế biến thủy sản lớn có tiềm lực kinh tế lớn. Nhân lực có trình độ quản lý ngang tầm thế giới. Nâng cấp các cơ sở chế biến thủy sản xuất khẩu đạt trình độ và năng lực công nghệ sản xuất tiên tiến. Nâng cao năng lực chế biến, trình độ công nghệ đối với các cơ sở chế biến tiêu thụ thủy sản trong nước, đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, đa dạng hóa chủng loại sản phẩm chế biến thủy sản.
Sản xuất các sản phẩm có giá trị cao
Đẩy mạnh chế biến các sản phẩm có giá trị gia tăng cao. Chú trọng tới nhóm sản phẩm chủ lực (tôm, cá tra, cá ngừ). Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến. Tập trung nghiên cứu phát triển các sản phẩm từ cá ngừ, rong tảo biển và phụ phẩm. Tách chiết các hợp chất có hoạt tính sinh học có giá trị cao phục vụ ngành thực phẩm, hoá dược. Phát triển thị trường tiêu thụ thủy sản, tổ chức lại chuỗi sản xuất. Nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và sức cạnh tranh của sản phẩm thủy sản chế biến.